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大饭店里的大厨都拍手叫好的家常菜做法_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-26 15:31   来源:未知   阅读:

  • 蛤蜊蘑菇鸡

    材料:蛤蜊、杏鲍菇、鸡块、蒜苗、料酒、酱油、盐

    1、将蛤蜊焯水;杏鲍菇切菱形片。

    2、鸡块焯水,然后放入锅中,倒入糖炒糖色,放入杏鲍菇和蒜苗梗,烹入料酒和酱油,加水炖10-15分钟。

    3、放入蛤蜊和盐,炖两分钟即可。

    莲藕炒秋葵

    材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

    做法:

    1.莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁;

    2.秋葵切片;

    3.锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;

    4.加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;

    5.加少许清水和生抽,主要是为了着色;

    6.出锅前撒上一些鸡精即可。

    肉末炒香干

    材料:豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、水

    做法:

    1、芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒),猪肉洗清干净后切小丁;

    2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段;

    3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒;

    4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味;

    5、放西芹梗,然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。

    韭菜炒鸭血

    材料:韭菜、鸭血、黄豆芽、蒜 、姜、料酒、盐、胡椒粉

    做法

    1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断

    2、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

    3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

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